福建人普遍好茶，有“家中无米但不可无茶”之笑谈。我出生在福建闽北，前半生大体工作在闽南，闽北产大红袍、金骏眉、乌龙水仙，闽南产铁观音。茶以地贵，人性相习，受之熏陶和影响，虽然我到温州已十几年，但仍然沿袭了爱喝家乡茶的习惯，每逢回家探亲，或朋友、战友从福建到温州来看我，随礼以茶居多，久而久之，温州的同事均以为我喝茶讲究，略懂茶道，其实不然。至于茶道，鄙人粗俗，有时虽也假模假样，茶道渊源，也讲不出个一二三来，何况当下茶礼也鱼目混珠，偶得佳茗有之，但普遍也是一般般而已，特此声明，免得让同事们笑话。

    茶随缘，皇帝喝平民百姓也喝。唐代陆羽著有《茶经》，史称陆羽为“茶圣”。皇帝喝茶是贡茶，相传武夷山大红袍母树每年产量不过一斤，毛泽东当年赠给美国总统一半，总统不以为然，毛泽东主席风趣地说：“这已分去我半壁江山了”。前些年我们到武夷山去旅游，导游说，这几棵红袍母树一直以来有武警站岗，现在还装有摄像头，可见此树之名贵。至于铁观音，相传清乾隆六年（1742年），安溪茶农王士让奉召进京，晋谒礼部侍郎方望溪，馈赠以茶。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后甚喜，召见士让，并以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。康熙帝朝中的李光地是福建安溪人，入朝为相成了康熙皇帝不可缺少的“安溪先生”。相传李光地爱茶、嗜茶，也带动了身边的同僚陈迂鹤、陈万策、蔡世远、方苞等，甚至连康熙皇帝都爱茶、嗜茶。《盛世良相李光地》一书中有此记载，我摘录其中趣事调侃，信不信由你。

    茶为道，是对茶的认知与欣赏。譬如铁观音，有句广告词是这样写的：“人造极韵自成”。仁者见仁，智者见智，我以为是对茶品极高的诠释。铁观音属于半发酵茶，制茶师傅告诉我，发酵度一般在25—40度之间，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，入口回甘悠久，俗称有“音韵”。茶韵高而持久，有“绿叶红镶边，七泡有余香”的说法。苏东坡《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。若说茶道，我以为首当应对茶文化有一定的了解，否则如我戏言：泡在杯子里那叫泡茶，沏在壶里即是茶道。谬矣。至于有人说“茶品以见人品”，那可能是酒桌上的话，君不见“人走茶凉”，这年头送茶如是敬茶，品格高尚也！“铁观音”、“大红袍”常常也欺世盗名，可见茶道不浅！

    当下人常觉活得很累，若能停得下静心来喝杯茶，品啜清心，冲泡怡情，纯雅礼和，诗意人生，这或许就是“道”。朋友空闲时若相约于茶馆，煮茶待月而归，无疑是人生一道风景。还有，茶与佛很近，品茗见禅，那更是高人。