文/金克明、李祥

 

     “吃饭事小，出局事大”，将“饭”与“局”有机地组合在一起，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献，今天人们将“饭局”理解为为达到某种目的而吃饭。饭局从来都是人们首选的交际方式，即是饮食之道，也是人情之道，一场饭局，是亲朋故友的叙旧，也是生意对手合作前的“交流”。自古以来，政治上的兴衰成败也都与饭局有难解之缘，二十四史中就记载了不少的著名饭局。“ 酒肉穿肠过，明白心中留。饭局千古事，得失寸唇知” ，推杯换盏中，折射出的是政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味的微妙关系。饭局的妙处不在于“大快朵颐”而在于如何设“局”，这个“局”体现出的是中国历史上从古到今一幕幕活色生香、合纵连横的社会史。

 

 

     饭局政治学，就是政治在饭局上的表演史，不要认为和政治一挂上钩，就下意识的想到明枪暗箭等什么的成语，我们的老祖宗在饭局上玩点儿政治，好歹还是有点温情脉脉的，政治家们的谋略技巧在这里一览无余。
    

    “战国四君子，食客三千人”，应该是史书记载的较早的饭局了，人们所说的“鸡鸣狗盗之徒”的典故就产生在这个人才辈出的时期。大部分的人读这个时期的历史，都不得不被他们的智慧所折服，为他们的诙谐有才而暴笑。有人还认为，中国最早的“圈子文化”，就诞生在这个时期笙歌夜夜不绝的饭局当中。饭局上的政治，可以说是好戏连台，妇女小孩都知道的古代最著名的饭局，当数两千年前的那场“鸿门宴”， 刘邦从鸿门“跑”回来，结果刘姓得了江山几百年，后人说“至今思项羽，不肯过江东”，并将“霸王别姬”大唱特唱到今天。三国时代，曹操用青梅子煮酒，叫刘备来一起品尝，还拉着刘备的手说“兄弟，今天的天下，只有你和我才可以叫英雄”，机锋暗藏，把刘备吓得要死，杯子都拿不稳掉在地上，刚好天上打雷，让刘备遮掩过去，江山就这样让刘备分得了一份。不难看出这两局的设局人都是失败的，不得不让人产生假如刘邦在鸿门上没有逃脱，刘备杯子掉的时候老天没有打雷，那么后来历史会是什么样的的推想。但不管怎样折射出的都是古人“应在沙场得天下，不以宴席笑后人”的仁和义。比较而言，宋太祖的“杯酒释兵权”就很成功，整一桌子好菜，把老部下叫过来，席间酒杯轻轻一举说，你们跟着我太辛苦了，不如回家去搞点房地产，把自己的孩子带好，搞个小老婆什么的，一点儿刀光血影都没有，老部下的兵权就在酒气中全部挥发掉了。想想历代开国帝王“得江山即杀尽功臣”的削权方式，老赵的这一招“和谐”得前无古人，后无来者。
   

       在今天的官场上，“喝红了眼睛喝坏了胃”成为常态，纯粹一胡吃海喝，多了点功利，少了一点韵味。觥筹交错之间蕴含的是求人办事，巴结他人升官发财。前几年，笔者在山东参加朋友聚会时听到一段子“能喝白酒喝啤酒，这样的干部只能走；能听啤酒喝饮料，这样的干部一律调；能喝四两喝一两，对不起人民对不起党；能喝半斤喝一斤，这样的干部要关心”，这里面政治交往的技巧和官场厚黑，又有谁能一一知道。所以易中天就总结说“政治就是吃饭，会不会吃、懂不懂吃、关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下”。

 

 

      中国的饭局无处不在，结婚，升学、开会、开业，不“异”而“局”，实在没有理由了，说自家的阿猫进门，阿狗庆生了，也要编个出来吃请，请吃一番。在老家曾经有一个同村的人把胡子刮了，便把邻居、朋友、亲戚叫来大醉了一次。不管如何，隔三差五总要请人一回或被人请一回，方显得热闹，日子才算过得滋味儿十足。想来三日一小宴，五日一大宴的日子是没有人会推辞的。真是当官有当官的玩法，百姓有百姓的吃招。
   

     吃成了交“朋友”最好的武器，这就是“饭局”久盛不衰的原因。联络感情、谈生意，真是无席不成。你和宁波人谈起蟮糊、黄泥螺、臭冬瓜，就如跟山东人谈起大葱、跟山西人说起陈醋、和温州人说起“江蟹生”“花哈”一样，都能使他们大为兴奋，口水直流，感情一下子就近了许多，“一家人”的感觉油然而生，是“一家人”了，那以后相帮相扶的事肯定是少不得。北京有个名叫张立宪的人，在网络上开通了个版块“饭局通知”，没想到一下子红了大江南北，吃货云集，饭局上以吃会友、以友谋事的功能太强大了。

    看今天中国人的饭局，首先让人想到的就是圆桌一张，围着一圈吃主儿或食客，有人大嚼特嚼，有人晕段子连天，有人打情骂俏，有人推杯换盏，有人谈公道私，有人生意拍板，一派歌舞升平的盛世模样。

 

 

     觥筹交错背后暗藏的玄机、政治谋略其实不是中国饭局传统的常态，孔老夫子早就说过“食、色性也”，“夫礼之初，始诸饮食”。就是说吃不但是人的基本要求，这中间还产生出了我们的礼义制度，其实古人的祭祀制度就是很讲究的。到了今天，如那个青毛拉喳的后生小子占了理应由德高望重的长者上坐的主位，必会被骂为不肖子孙，不客气的一把拉了下来。在中国西部的有些地方，女人还是不能入席陪客吃饭的，想来那里的老爷儿们是男威十足。如放在沿海，就可能有人杏眼圆睁，大发雌威了。凡此种种，不一而足。

    西南人嗜辣，浙广人喜甜，南方人好米，北方人好面，在吃上并不是万里江山一片红。因气候地域的不同，我们形成了有名的八大菜系，系系均出精品。杭州人的一手“东坡肉”，其他地方的人就烧不出那味来，西北人的“手抓羊肉”，到南方就变了味。真可谓一方水土出一方食。林语堂先生认为历史上真正的美味佳肴是在秦楼楚馆里面，因为这里的客人大都是知识分子，没有什么适合他们的娱乐活动，于是除了关心国家大事，就是呼朋引类找妓女谈恋爱吃饭喝酒。因此，在激烈的行业竞争中，整治不出一桌好菜，是只能拉客而不能留客的。不知道今天还是不是这样？

    旧时的说法是无酒不成宴，今日的江湖传闻是无美不成局，“花酒“就很流行。一个完美的饭局，就得以美女为中心，想想小酒喝得半晕半晕的，醉看佳人红颜，心情一波一波的荡开来，就让人很享受了。难怪最近狗仔新闻将“台湾女星最新饭局价”曝光，说林志玲因坠马而“波”光受挫，导致饭局价下滑，嘿嘿。

    南京几十人设一饭局只喝了三瓶啤酒，不见丝毫浩荡酒风，让北京人笑了好长一段时间；温州人在咖啡店里要了一份炒螺蛳，便把红酒当白开水一样的喝下去，将中西结合发挥得淋漓尽致；上海的饭局不谈国事，只讲风月又与其他城市相异。饭局格调决定着城市的趣味，城市的气质又引导着饭局的走向，两者就这样相互影响着，随时间的推移而不断演化，始终体现着当下社会与文化发展的趋势。

                                              小结

 

      凡此种种，说的是饭局里的中国人，在饮食之道里，不停的、有滋有味的寻找着中国文化的思想内核。根据国人善于继往开来的传统，这个局可能还得永久的设下去，无论在政治上，文化上，社会上，后世子孙都可能将这个“局”更加发扬光大。